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El Instituto Panamericano de Capacitación para el Sector Lácteo (FEPALE) anuncia importantes talleres sobre producción y tecnología alimentaria de quesos para los meses de marzo a julio 2023
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¿Cómo protegemos la calidad de la leche? Una vez ordeñada la vaca, la leche cruda requiere ser refrigerada alrededor de los 4°C para prevenir el desarrollo de bacterias y el agriado de esta. En el Perú, los productores (medianos y grandes), asociaciones y centros de...